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hhfsandra

【教孩子跟情緒做朋友】

【教養從跟孩子的情緒做朋友開始】在給予新手爸媽一個明確的教養方向上實在是很有用,忍不住要多翻閱作者更多相關的著作。 讀過【教養從跟孩子的情緒做朋友開始】了解到負責嬰兒生理上原始、基本功能的下層大腦在懷孕期間就十分活躍,而主管邏輯思考策略性的上層大腦是要到孩子出生後才開始發展。 而【教孩子跟情緒做朋友】一書主要是教育父母們如何整合孩子分裂的上、下、左、右腦,整合的大腦就會表現出穩定情緒、適應力強、理解自己和周遭環境的特質。

父母為孩子提供的經驗,可以直接塑造孩子正在成長的大腦,生活中發生的一切,都會影響大腦發育的方式

整合分裂的左右腦

大腦的構造極為複雜,我們左邊的大腦跟右邊的大腦也擔負不同的責任,左腦是有秩序、有邏輯、一般人稱為數理的大腦,而右腦則是關心整體、非語言、全面性的狀況,像是觀察臉部表情、眼神、語調、身體姿勢和手勢,且專門處理圖像式資訊,很多人會說「我的直覺告訴我怎樣怎樣…」其實都是右腦告訴你的!

【教孩子跟情緒做朋友】書中提到三歲以下的孩子,右腦主導整個大腦,而還沒學會文字或者邏輯來表達自己感受的他們,完全就是「活在當下」。 作為引導者角色的父母或主要照顧者要如何整合小小孩分裂的大腦呢?

作法:用右腦聆聽關注、左腦重新引導說故事

孩子煩躁的時候,邏輯往往不管用,除非我們回應了他右腦的情感需求

右腦不擅於邏輯分析,關愛的語氣和不帶偏見的認真傾聽,就可以幫助孩子的大腦進入平衡的狀態。 當父母和孩子彼此感受到對方的感受,就建立情感的連結,也就是「感同身受」。

如果孩子因失控而進行破壞的行為,孩子情緒高漲且無法溝通的時候,你應該要先制止孩子的行為,把他拉到其他的空間,再進行聆聽和關注的情感連結。

不論孩子的感覺在我們看來多麽荒謬,但對孩子來說都是真實重要的,父母應該用真誠而重視的態度回應

當孩子平靜下來之後,再進行左腦重新引導,跟孩子討論需修正的行為和後果,而關鍵是要讓孩子參與對話。 有些父母會刻意避開孩子難過、失落、或恐懼經歷的話題,但對於所有年齡層的孩子來說,覆述故事可以幫助他們了解自己經歷的情緒、理解發生的經過、平靜他們的心、梳理事件的脈絡,並賦予這段經歷特別的意義,之後有效的儲存在大腦,作為他們經驗的資料庫。

但很多時候孩子並不願意在第一時間跟你分享一些難過的經歷,父母只能尊重孩子意願,等到他願意述說的時候再參與。 或者父母也可以用問問題當作引導的方式,且選擇合適的場合,像是親子們一邊堆積木、做家事的時候,再和孩子一邊溝通對話。這樣的效果會比面對面很乾的要孩子分享來得有效。

在上下層大腦建立心智階梯

除了左右腦之外,大腦還分成上、下層大腦,下層大腦位置就在我們鼻樑到脖子頂部的部分,是由腦幹跟腦邊緣區域組成,負責比較原始、基本功能的運作、與生俱來的反應和衝動(戰鬥或逃跑)、強烈的情緒(恐懼和憤怒)。 而上層大腦則是位於額頭後方,由大腦皮脂組成,掌管高級分析性思考功能,負責思考、情緒管理、決策、適應力、洞察力、同理心等。 當上、下層大腦整合運作的時候,大腦呈現最穩定的狀態,幼兒的下層大腦在懷孕期間就開始發展,而上層大腦則是在出生後發展,直到25歲才會發育完成!

說到這裡必須要介紹下層大腦的狠角色:杏仁核

杏仁核主要是負責處理緊急狀況和表達情緒,尤其是憤怒和恐懼的情緒。 當我們身心受到威脅的時候,杏仁核可以完全接管上層大腦,不假思索的採取應對的行動。 好比當你看到卡車就要撞上小孩一樣,大腦快速反應馬上衝出去拉孩子一把。 杏仁核在緊急時候讓我們能快速反應,但它也是孩子在受挫時爆哭、情緒失控的元兇。

大部分的父母以為回應爆哭、發脾氣孩子最好的作法就是忽略、忽視孩子。 但這時候父母應對的方式應該是:安撫孩子並轉移注意力,讓孩子可以再次整合大腦

處理上、下層大腦發脾氣

上層大腦是有策略性、邏輯性的,所以當孩子因為想要達到某些目的而決定發脾氣的時候,是有意識的行為,屬於上層怒火,是可以被控制而隨時停止。 父母們應對上層怒火的方式:要設定明確的界線,明確的告訴孩子什麼樣的行為可以被允許、什麼不行。 説法可以是:「我知道你很喜歡這個…,但我不喜歡你的行為…」並適時告知會取消他正在享有的權利,像是看電視時間等等。

下層怒火則是杏仁核劫持了大腦,導致上層大腦無法運作。 這時候父母的作法應該是:使用更多的耐心跟安慰,並跟孩子建立情感連結,讓孩子知道你感受到他的感受,等到孩子冷靜下來了再重新引導。

強壯上層大腦的方式

上層大腦讓我們受挫時能夠理性的去分析、應對情緒,所有人應該都希望遇到問題的時候還能夠優雅、理性的去面對,而不是放任下層大腦的小霸王劫持我們理智。 而大腦就像是我們身上的肌肉一樣,越是認真持續的鍛鍊,就會日漸強壯,也就是說,每天多訓練杏仁核一點,他也會日益活躍,所以我們要訓練「對」的部位,就像減肥的時候你應該不會希望讓屁屁更大的意思。以下是【教孩子跟情緒做朋友】提供訓練上層大腦的方法:

讓孩子自己決定,日常生活裡我們可以賦予孩子更多權力做決定,讓孩子習慣承擔做決定的後果。

控制身體和情緒,不論是大人、小孩都有情緒不穩定的時候,教導孩子排解情緒的方法很重要,像是深呼吸、從一數到十、引導他們表達感受、甚至讓孩子了解感覺失控時大腦的運作方式都是幫助孩子能從情緒的泥沼跳出來的方法。

運動改造大腦,身體的姿勢、變換動作會直接影響大腦中化學物質的分泌,動起來是恢復平衡有效方法之一。

幫助孩子自我理解情緒最好的方法,可以是藉由「畫畫」、或者年紀比較大的孩子可以「寫日記」, 讓孩子理解自己的內心世界。

同理心,跟孩子對話聊天的時候,可以使用簡單的話鼓勵孩子多考慮他人的感受。

道德感 當孩子可以做出明智決定的時候,大腦就發展出穩固且積極的道德觀(超越個人需求的是非觀)

整合記憶療癒過往的經歷

整合記憶就是由內顯記憶到外顯記憶的轉換。「外顯記憶」是有意識的回想過去的經驗,而「內顯記憶」則是將過去的經驗作為我們對世界期待的基石。 「內顯記憶」就好比小邦邦只要看到小七超商都會很興奮的一直指,他自己無意識的動作,其實是來自長輩之前每天都帶他到小七買玩具、買零嘴,這些經驗轉換成內顯記憶。 內顯記憶有正面和負面的影響,負面的內顯記憶會讓孩子對於某些人、事、物有種無來由的恐懼或不舒服,且不自覺的影響到他們的生活。

在大腦裡負責整合內顯到外顯記憶的部位就是「海馬迴」。 海馬迴是大腦記憶的google搜尋引擎,過去不悅的經歷在還沒有被海馬迴拼湊成完整的圖像之前,它們就是散落在大腦各角落的零碎記憶,這些零散的記憶無法透過邏輯判斷好壞,但會無意識的影響我們對事情的感受。 而父母若能促進孩子記憶整合的能力,利用海馬迴將內顯記憶在腦中串聯成圖像,大腦就會說「喔~原來我聽到某種聲音就會暴怒的原因是這個啊」,而孩子因為過去的問題產生非理性反應的機率就會降低。

做法:促進記憶整合的有效方法就是說故事。 故事不一定要孩子說,父母也可以引導,尤其是在遇到孩子的恐懼經驗時,可以跟孩子說想像他自己拿著遙控器,在爸媽陳述之前某段經驗時,孩子可以依照他們心裡的聲音,隨時按下「暫停」、「快轉」、「倒轉」。 這個做法的目標是要找出孩子潛意識裡曾經發生的痛苦經驗,透過回憶跟說故事,讓過去經驗像拼圖一樣拼湊起來,清晰且有意義地呈現出來,這個分享過程讓大腦可以運作、理解、處理之前的經歷,這就是療癒的力量。

說故事的好處不只是可以療癒痛苦的經歷,也可以加深孩子的記憶。 在共進晚餐或早餐的時候,父母們可以使用簡單的問句,讓孩子說自己的故事,而可以和諧進行並達到加深記憶的關鍵就是爸媽們的問題,尤其是年紀小、表達能力還不太純熟的孩子。 與其說「你今天過得如何?」,你可以問「你覺得今天最好玩是什麼時候、什麼時候最難過?」。

整合自我培養專注力

【教孩子跟情緒做朋友】書中提到透過「心智省察力」(來自作者另外一本書「第七感」,這主題之後會再寫一篇詳細的總結)幫助孩子檢視影響他們情緒的原因,並有意識地引導自己的注意力,孩子會更理解他們內在的感受,從而按照自己的真實意願做出回應。

要讓孩子能夠意識到自己正在經歷的情緒,並且引導自己的注意力,這是上層大腦很高級的作法。 那作為父母要怎麼訓練出孩子高級的大腦呢?要讓孩子先理解這3件事情

情緒如浮雲,讓孩子了解情緒的本質,我們感受某種情緒都是暫時性的、不斷變化的狀態,書中提了很好的比喻,好像天氣狀況,烏雲滿布、下雨、出太陽,都是一種暫時的狀態。

觀察內心的感受,要能掌控自己的情緒就必須先知道自己正在經歷什麼,幫助孩子「檢視」自己的身體感官知覺、感受、念頭。

心智省察力練習,當孩子因為上台表演而緊張的時候,你可以帶領孩子進行(我覺得蠻像冥想)心智省察力練習,像是想像一個可以讓他們感到平靜放鬆的場景、好吃的午餐、某次好笑的家庭聚會,或者閉上眼用心聆聽周遭的環境音,轉移焦慮注意力,回歸內心平靜。

整合自我和他人培養人際技巧

近年來越來越多的研究發現,大腦是為了人和人之間的關係而生的,並在與他人持續互動中建構起來。 大腦裡的鏡像神經元可以讓我們模仿他人的行為,並能夠感同身受他人的感受,我們也可以感覺到他人下一步的行動,還能夠感覺到行爲背後的情緒。 而對於孩子來說,家庭生活或者與生命中最重要的人相處的時光,就是他發展人際關係技巧的時候。孩子感受到人與人之間關係的冷淡、疏遠、充滿競爭,或是充滿關懷、愛、溫暖,都是孩子他們未來在人際關係上的示範。

每一次的衝突不僅僅是要度過的一次難關,也是你教給孩子重要的一課,是讓他們擁有更好人際關係的機會。

在家裏要如何增進孩子的人際技巧呢?因為大腦的鏡像神經元是會模仿他人的行為,在家中利用創意想一下好玩的遊戲,讓孩子能夠感受人際之間互動愉快的經驗。

人與人相處之間免不了會有衝突的時候,我們可以利用這個機會讓孩子學習到3件事:

同理心的養成,在衝突發生冷靜過後,父母能夠幫助孩子理解他人的立場。

讓孩子聽懂言外之意,這個我覺得蠻難的還是需要長時間經驗的累積,舉例當身邊的朋友感到失望但卻說「我沒事」,那他到底是有事還沒事?

教孩子衝突之後積極修復關係,除了在衝突的時候道歉之外,更要教孩子採取相關的具體行動來修復關係,可能是寫一張卡片道歉、幫對方做一件他會開心的事等等。

快速回顧全腦情緒教養12法

【教孩子跟情緒做朋友】在附錄部分,作者將書上提到的教養心法(就是這篇文章總結),直接用條列式的方法幫父母快速重點整理:全腦情緒教養12法

  • 用右腦聆聽關注,再用左腦重新引導(任何失控情況都先情感連結)
  • 為情緒命名(讓孩子說出難過事釐清經歷)
  • 動腦莫動氣(孩子失控不要刺激其下層大腦)
  • 越用越靈光(大量鍛鍊上層大腦)
  • 運動改造大腦(透過運動改變大腦分泌化學物質)
  • 搖控器在我手上(讓孩子掌控重述經歷的程度)
  • 加深記憶(讓孩子說自己的故事加深記憶)
  • 情緒如浮雲(認識情緒的本質)
  • 檢視情緒(關注內在的感受、念頭、身體感知)
  • 訓練心智省察力(意識經歷情緒並引導注意力)
  • 爲家注入趣味(在家中製造歡笑,讓孩子享受積極滿足的人際體驗)
  • 在衝突中保持連結(利用衝突教育孩子人際技巧)

試驗【教孩子跟情緒做朋友】成效如何?

這本書跟上篇文章【教養從跟孩子情緒做朋友開始】有著相同的邏輯思維,用字同樣淺白易懂,附錄一樣貼心的為父母們節錄作法(而且是分齡的作法喔),讀完這本書可以加深讀者對於全腦教養法的了解。但不同的地方是這本書是針對0-12歲、一個長期協助孩子訓練大腦的教養書(上本書比較著重在失控的情緒)所以納入不同的面向,從大腦腦神經學講到個人、人和人間的人際關係,爲全腦教養提供更全面的說明。

對於小邦邦「目前」最有用的部分是「整合記憶」和「培養心智省察力」,很奇妙的是步入兩歲的孩子像是換了個靈魂一樣,有時候小邦邦會摸著膝蓋,提到幾天前摔倒的地點,有時候會重複老師叫他「吃飯不要跑」的話,三不五時像個突然記起某個經歷的失智老人一樣,還好這本書有講到「整合記憶」我可以趁機試驗看看,我照書上說的幫寶寶喚回記憶,重複了三次,小邦邦就再也沒提起了,後續如何可能要過一陣子才能看看變化了,待續,哈!

另外一個變化則是每當小邦邦頑皮的時候,比如說把鍋蓋打翻、用手去碰剛煮好的菜,之前的我一定會大罵因為怕他燙著,但現在我試著先冷靜自己,快速的抱著他說「我知道你很好奇,你想玩看看對不對」很有趣的是他會笑笑、點點頭,就跑開了,給了媽媽一點專心煮飯的時間。(當然過一陣子或隔天)他還是好奇的搗蛋,但跟之前的緊張衝突場面相比,這已經是天堂了啦!(當媽之後標準不用太高哈哈)

更了解本書作者 Daniel J. Siegel Tina Payne Bryson

延伸閱讀 【教養從跟孩子的情緒做朋友開始】孩子失控時全腦教養應對小抄

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書單不抓狂教養學

高鐵上,正式步入2字頭的小邦邦好奇心跟電力總是在滿格的狀態,麻麻進行酒精儀式的時候,小邦邦的玩具車已迅雷不及掩耳地佔據餐桌了,並且正在墜落…. 批頭散髮的麻麻忙著接著一部部掉落的車車,小邦邦又快速的開遮陽板、關遮陽板、再開,接下來目標手把……. ▶️快轉▶️…..▶️一陣啜泣▶️好像不甘他事一樣的秒睡

「教養從跟孩子的情緒做朋友開始」 By Daniel J Siegel & Tina Payne Bryson

孩子做出攻擊行為,通常不是因為天性粗魯,或我們沒扮演好父母的角色,而是他們還沒有能力管理情緒和控制衝動。

兩歲小孩讓麻麻抓狂的功力日與漸進,而媽媽的招式永遠都是「到陽台去冷靜一下」,或者「說出帶有利誘、威脅語氣的話」,難道沒有更好的方法?

你的「教養觀念」是什麼?

【教養從跟孩子的情緒做朋友開始】是親子教養必讀書單之一,書裡提到「你認同的教養觀念是什麼?」認真想想我會的招式都是東拼西湊來的,聽過「面壁思過」或是帶孩子到另一個空間可以讓孩子冷靜,在生氣憤怒時也會在直覺反射下說出威脅孩子的話,冷靜過後當然非常愧疚。 【教養從跟孩子的情緒做朋友開始】不抓狂教養一書就是來解救在這無限輪迴裡苦難的爸媽們 (看見曙光🔆)

書中先解釋「discipline 管教、教養」的定義,源自拉丁文,詞意就是「教導」。 如同老師教導學生一般,如果老師在班上大聲嘶吼或言語威脅學生,可能馬上就上爆料公社了。而學生也寄望從教導裡學習到一輩子都受用的技巧,像是控制直覺的衝動、提高情商管理好自己的脾氣、培養同理心、洞察力、思辨能力等等。

父母們都希望孩子們能乖乖聽話,在干擾到別人的時候馬上安靜、看見潛在危險的時候就馬上停止、在大哭大鬧時候冷靜下來….但是你使用的方法(例如打屁屁、大叫「停」)是可以達到短期目標,還是可以培養孩子們終生受用的技巧呢? 不抓狂教養學書使用「全腦教養法」讓孩子們不僅能夠在混亂的狀態下冷靜下來(短期目標),同時也利用失控的機會培養孩子自行處理生活中面臨的挑戰、挫折和情緒的能力。

但在這一切發生之前,父母們要先問問自己:

▶️ 我有一套自己認同的教養觀念嗎?

先想一想你的教養觀念目前執行成效如何呢?你自己和孩子喜歡這套作法嗎?這套作法裡傳達的訊息是你想傳達給孩子的嗎?你的作法跟你父母管教的方式有多像呢?你的作法可以讓孩子真心的道歉或感激嗎?

▶️管教前,先問自己「為什麼?」「做什麼?」「怎麼做?」

每個行爲背後都隱藏著不同的動機,當父母更了解孩子的思維,就越能賦予同理心,減少親子管教失控的場面。所以父母們有些時候還得充當福爾摩斯,挖掘孩子行為下的真相,並且根據孩子的年齡跟心智狀態,思考如何讓孩子學習到一課?

幼兒大腦構造發展

不抓狂教養學一書的兩個面向:「情感連結」和「重新引導」就是減少失控,並且利用機會教育孩子的方法。

【教養從跟孩子的情緒做朋友開始】一書先帶讀者窺探幼兒大腦構造發展:

大腦可以分成上、下層大腦,下層大腦大約是位在我們鼻樑到脖子頂部的位置,是由腦幹跟腦邊緣區域組成,負責比較直覺、原始、基本的心智運作,像是呼吸、恐懼、生氣、眨眼等等。上層大腦則是位於額頭後方,由大腦皮脂組成,負責思考、情緒管理、決策、適應力、洞察力、同理心等。 幼兒的下層大腦在懷孕期間就開始發展,而上層大腦則是在出生後發展,直到25歲才會發育完成!

孩子們常會自任糾察隊長也是因為上層大腦的「右顳顱頂接縫區」還沒發展成熟,無法全盤的考量他人的動機跟意圖,孩子的價值觀非黑即白,沒有灰色地帶。

孩子之所以表現出偏差行為,通常是情緒難以負荷,因此表達需求和強烈感受的方式會變得具侵略性。或許他只是個三歲幼兒,大腦還沒發展到了解自己感受並冷靜表達。

因為還沒發展成熟的大腦,孩子們可能因為找不到心愛的玩具大哭、無法耐心等待正在忙的父母大鬧、甚至因為你說的話賞你幾個耳光。 依照直覺反應,爸媽們生氣的叫孩子到外面冷靜一下,或者大罵臭小子都很正常,但是這種直覺反應下的管教方式對小孩有什麼影響呢?

當孩子情緒失控的時候,如果爸媽們也失去理智大聲怒吼(或任何過度反應),小孩的注意力就會從自己的不良行為轉移到家長的反應上,也就是說小孩從隨手亂丟東西的行為,轉移到『爸爸媽媽怎麼了,好恐怖~』這樣就錯失了讓孩子感到愧疚或後悔的機會了

以大腦結構來說,當身體受到威脅的時候,人類本能的戰鬥或逃跑反應就會下意識地出現,讓主導原始反應的下層大腦變得活躍,長時間下來大腦就習慣這樣的神經迴路。 另一方面,大腦會把身體疼痛來源視為威脅,如果孩子最親近的爸媽是造成他們痛苦的來源,這樣會造成孩子神經迴路上的錯亂,大腦則會釋放壓力賀爾蒙皮脂醇,長期下來對大腦的發展就會造成負面的影響

因為孩子處於惡劣情緒時,其實正在受苦。身體釋放出壓力賀爾蒙衝擊他的大腦,他覺得完全無法掌控情緒和衝動。

孩子無法掌控情緒的時候,作者贊成給予孩子一個「冷靜區」,「面壁思過」其實是可以冷靜孩子的好方法,但不分狀態一律叫孩子去面壁思過,最終也是變成效用極低的一種方法。「冷靜區」故名思義其作用就是讓孩子冷靜下來,而不帶處罰的含義在裡面,所以在家中可以設立一個冷靜區,放入孩子喜歡的玩具、繪本、玩偶等等,真的讓他放空冷靜、排除負面情緒的空間。

孩子最需要你的時候

你不會希望孩子認為,他只有在表現好或快樂的時候,才能跟你建立關係,不然你就要收回對他的愛和關懷。

當孩子跟父母越親近,就越敢去試探親子關係,越容易放鬆(放肆),那是因為他相信他可以從你身上得到安全感。非常矛盾,對嗎?

「你發完脾氣再來找我」、「你冷靜之後再跟我說話」不知道有多少爸媽不小心脫口說出這些話,但當孩子情緒失控的時候,你想要傳達什麼樣的訊息給孩子呢?是「孩子我愛你,但你自己的情緒自己處理,等你生氣完再來找我」?【教養從跟孩子的情緒做朋友開始】書中提到當孩子做出偏差行為的時候,其實大部分的時候他會意識到自己做錯了什麼,而這時候最好的作法:父母身體靠近孩子、擁抱、摸摸孩子的上臂、傾聽、或表達你懂他的感受的話語,如果當下環境會干擾到其他人,也可以先將孩子帶到其他空間再進行安撫,而這就是書中「情感連結」最基本款。 因為孩子的大腦發展階段,還無法自我管理好情緒,所以情緒失控、行為失序的時候,也是孩子最需要你的時候!

我站在你這一邊,我支持你。即使你表現出最糟的樣子,儘管我不喜歡你的行為,我還是愛你。我知道你現在不好受,但我會陪在你身邊

情感連結就是回應孩子的情緒,讓孩子覺得你是站在他這邊的,你可以不同意他的行為,但要認同他的感受,良好的親子關係是處理情緒的核心。情感連結或安撫並不代表縱容,父母們應該設定清楚明確的界線,讓孩子了解這世界運作的方式,這也是給予孩子一份可預期的安全感

在設下這些限制的同時,要表達出你對他的愛,陪伴他度過艱難時刻,讓他知道「父母在這裡」。

有些長輩會說小孩在發脾氣的時候,你越是關注他,他越是故意誇大行為。 書中針對這點說明「需求」和「慾望」的差別:有策略性的情緒失控(愛演的小孩)或亂發脾氣機率是很低的,尤其是幼兒。 人類對於取得別人關注的需求也是正常的,適當的給予孩子關注才能滿足他生理上的需求。 人類的生理「需求」是需要被滿足的,而「慾望」像是要求父母多買玩具、延長看電視時間、拖延晚睡等等,這些慾望才是真正「寵壞」小孩的因素

寵不是用你給了孩子多少愛、時間和注意力來衡量,你不會因為花太多心思在孩子身上而寵壞她們。

建立情感連結3個原則

1、把鯊魚音樂轉小聲

作者在某次演講的時候,播放著一段行徑森林、步入風景優美的影片,隨著影片的鋼琴背景音樂,聽眾們很放鬆的觀看著。第二次在重新播放相同的影片,但這次是使用電影「大白鯊」的背景音樂,可想而知,整部片嚴然成了一部驚悚片。

作者想表達的是當孩子做出失控行為的時候,作爲父母的你有沒有加入一些自己過去的經驗,把事情看得太過嚴重?鯊魚聲就是你個人的期待、恐懼、經歷。 下次當你要管教小孩的時候,先聽聽看自己的背景音樂正在播放鋼琴還是鯊魚聲?

2、打破砂鍋追到底

當孩子掛彩回家,你是先假想孩子今天在學校跟同學打架了,還是屏除所有猜測專心傾聽孩子的說法呢?書中提到父母做出自以為是的假設,或者先預設立場,最容易阻礙情感的連結。 當孩子出現異常行為的時候,爸媽們要拿出柯南精神並保持高度好奇心,認真傾聽孩子的說法並做出回應

3、想一想該怎麼做?

我們跟還子說什麼當然很重要,但同樣重要的,甚至更為重要的事怎麼說

書中提到一項研究:當受測者觀看帶有憤怒和恐懼表情的照片,受測者的杏仁核就會變得活躍,杏仁核是主宰大腦直覺反應的部位。也就是說當你發現孩子有偏差行為的時候,你當然要指正他,但是「如何」説,才是重點。 如果你用猙獰、憤怒的表情,孩子的杏仁核活躍,要處理你說的話難度就會變高。但是如果你是用放鬆、溫和、幽默、無威脅的方式讓孩子了解你想說什麼,孩子會更容易聽得進去你說的話

建立情感連結的4個步驟

傳達安慰、確認再確認、少說多聽、反應你聽見的話

這四個步驟沒有一定的順序,不管你從哪個步驟切入失控的情緒,情感連結都會重複這幾個步驟的循環。

當孩子在憤怒、失望、鬧脾氣的時候,非言語的肢體動作會比言語上的安慰更有效,即使是簡單的把手搭在孩子肩上、摸摸上手臂、或著大大的擁抱,都能快速化解當下緊張的場面。 當我們感受到愛和關懷的時候,體內「好的」賀爾蒙像是催產素就會釋放,而壓力賀爾蒙像是皮脂醇的濃度就會降低。

傳達安慰的時候,父母的姿勢最好是蹲低,最好低於孩子視線並且擺出冷靜放鬆的姿態,這是為了要傳達給孩子「我不是威脅,我站在你這邊!」的訊息,大腦減低威脅的警覺才能啟動上層大腦的運作。

確認代表的是忍住別去否認或輕視還子正在經歷的情緒。

當孩子抒發情緒的時候,父母可以「簡單適當」並清楚的回應,像是說「我懂你的感受」、「我知道你的意思」並且重複直到孩子冷靜下來,中途不可以沒有耐心爆炸說:跟你說我知道了你還一直哭….之類落井下石的話。尤其是對年紀大一點的孩子更是要感同身受地經歷他們的情緒。

一項研究發現人際關係所帶來的痛苦跟身體傷口的痛在大腦反映的位置相似,也就是說孩子情緒不佳時候,心理承受的痛苦其實跟他跑步跌倒而造成的擦傷是很相似的,這時候跟爸媽們撒嬌或放肆也是很正常的。

少說多聽肯定是爸媽們很大的障礙,當孩子情緒不佳的時候,是不是很想跟他說:「我剛剛不是跟你說過了….」、「啊你這樣這樣,就一定會那樣那樣…」,這時候的長篇大論真的是一點用處也沒有,身為父母的我也知道無濟於事,但是就是想唸一下,對嗎。 回歸理智線,囉唆對於情緒處理障礙的小小孩來說真的是太多了,他已經搞不定自己體內亂七八糟的壓力賀爾蒙,真的也無暇顧及你說話的內容了,孩子當然也不會記住你現在的說教,而在下一次做出更好的決定。 此時感受到生氣、受傷、失望的孩子,下層大腦佔據他所有的思路,理性大腦無法正常運作,也沒辦法消化需要邏輯思考的話語。

面對著失控的孩子,如果他願意開口訴說他經歷的情緒,也代表他慢慢在冷靜下來了。 記得一項看憤怒臉孔照片的研究實驗嗎?受測者只是快速瀏覽憤怒的臉孔就足以活躍杏仁核,啟動下層直覺反應的大腦。 但是當研究人員要求受測者「說出」或「描述」他們剛剛看到的臉孔呈現什麼樣表情的時候,上層大腦,也就是決策、有邏輯的大腦,反而開始活躍了起來。 這就代表當人開始「說」一件事情的時候,已經開始使用邏輯陳述經歷。 所以當孩子開始說的時候,難道你不想好好傾聽嗎?

【教養從跟孩子的情緒做朋友開始】一書花了很多的篇幅在「情感連結」上,因為只有在成功的連結情感之後,才能重新引導,讓每一次偏差行為成為訓練小孩全腦發展的好機會

等孩子準備好了再管教

在重新引導孩子偏差行為之前,必須要「等到」孩子願意靜下心來聆聽並啟用上層大腦模式,這樣的引導才能真正讓孩子大腦吸收。 當然偏差的行為需要被指正,而且越早處理越好,但在親子雙方都「準備好」的狀態下進行,重新引導才能達到全腦教養的目的。 人類並不是短暫記憶的動物,即使在失控事件過後兩三天,孩子們依然會記得,與其在孩子很累、很餓、該睡覺的時候跟他討論剛剛發生的事情,倒不如等到孩子心情平靜的時候再啟發小孩成效會更好

重新引導要等待「更好的時機點」之外,父母的教養原則也要一致,像是規定的就寢時間、刷牙的習慣、看電視的時間限制等,都需要保持一致且預留一些彈性。 這種規則般的教養原則讓孩子清楚知道界線,也是提供孩子一種可預期的安全依附。

8招重新引導行為的妙招

【教養從跟孩子的情緒做朋友開始】整理出8個重新引導的

  1. 減少用字:孩子通常知道自己犯錯了,長篇大論的說教對於教養一點幫助也沒有。父母應該先建立情感連結、重新引導之後,就馬上繼續做下一件事,避免孩子放太多心思在負面行為上,快速回歸到正軌上。
  2. 接納情緒:幫助孩子分辨自己的感受和行為是重新引導的重要一環。讓孩子知道他所經歷的負面情緒沒有好、壞之分,他就是我們身體發出的訊息。 而當孩子在情緒不佳的時候,能說出他所經歷的感受,也就是上層大腦的訓練有成效了。
  3. 以描述代替說教:用描述方式取代命令的語氣,像是「讓其他小朋友一起玩」改成「那個小弟弟好像也想玩耶」,這樣的說法可以把決定權的責任交給孩子,讓孩子練習用上層大腦思考。 另外父母也傳達「什麼事我們都可以一起討論」的訊息。
  4. 讓孩子參與管教:讓孩子知道他的意見和想法是被尊重的,在孩子做出不悅行為的時候,你可以問說「如果下一次再發生同樣情況,你會怎麼做」,多使用「你覺得…」會促進孩子合作的意願。
  5. 把「不行」變成有條件的「可以」:面對孩子千奇百怪的行為,爸媽一天不知道要說幾次「不行!」但拒絕孩子要求的同時,怎麼拒絕、怎麼說,就是關鍵。 面對被拒絕的窘境,下層大腦很容易做出衝動的直覺反應,所以適當地將「不」説成「可以」,讓孩子更容易接受。
  6. 強調積極面:管教的時候要把重心放在積極面上。看到孩子好的一面就多多鼓勵,並在管教的同時,多用幽默的語氣來指正孩子。
  7. 發揮創意:使用幽默、搞笑、或搞怪的方式來管教孩子。這個很難,畢竟看到孩子失序就很火大了,還給你搞笑嗎?但練習久了就完美,為了親子們更好的未來,父母們,衝吧!
  8. 教導心智省察力的工具:全腦教養的最終目的是讓孩子能洞察自己的感受,並且能描述分享,進而發揮心智的力量。當孩子情緒不佳的時候,也可以藉由改變身體姿勢讓負面情緒能夠快速離開。

使用不抓狂教養學成果如何?

小邦邦剛開始上幼兒園的期間,幾乎每天都很頑皮,你說不要怎樣,他偏要那樣,這段時間辛苦孩子要忍受常爆炸的麻麻。 看完【教養從跟孩子的情緒做朋友開始】之後,小邦麻麻就馬上實驗,依照書上說的:要盡快修復與孩子的關係,趁小邦邦睡著之前,我躺在他旁邊摸摸他的頭,請求他原諒這幾天媽媽的情緒,「你可以原諒我嗎?」小邦邦懂事的點點頭。 整整快兩天,小邦邦怎樣鬧脾氣我都以傳達安撫和確認的策略回應,隔天晚上小邦依然半夜兩點哭著醒來不肯睡,我抱著他搖啊搖,並告訴他媽媽都在這裡陪你,他哭一下下居然停了,說著「媽媽,Thank you!」(小邦的「謝謝」講不好,所以他都會說Thank you)。身為父母的聽到這個都會落淚吧,從這次之後,當然他還是一直搗蛋(可惜我們不是生活在童話裡),但是「目前」大部分時間他很容易就會冷靜下來,這也是我推薦這本書給新手爸媽的原因。

【教養從跟孩子的情緒做朋友開始】這本書最大的優點就是告訴爸媽孩子大腦的構造如何發展,一旦懂了大腦的構造,就更能理解該怎麼做。 一般教養書比較片面的告訴父母該怎麼做,卻沒有說明根本的原因,父母能夠為孩子改變的當然就會比較少。 書裡面的舉例非常多,不僅列出許多不同狀態的失控例子且一步步的給予指導,讓讀者能夠馬上在腦中沙盤推演。 另外這本書對於讀者非常的寬容,在書中不只一次次的讓爸媽們知道,你幾乎不可能每次都能完美的重新引導孩子,連他們這些專家在教養過程中也常錯誤百出,但沒關係,這次做不好,我們就利用下一次機會教育孩子就好了。 或者適時的冷眼旁觀一下孩子是件好事,失控場面裡沒有人是受害者或加害者,我們只需要「冷靜沈著」地告訴自己、告訴孩子,沒關係,我們再來重來一次!

情感連結再重新引導的過程會很辛苦吧?像小邦拔拔開玩笑的說「我只想用最短的時間,讓他停下來,別囉唆」,但你絕對要給予孩子充足的時間去消化他的失控,進而洞察自己正在經歷的情緒,再引導孩子培養同理心、觀察力、道德感、和人際關係間相處所需的技能。

更了解本書作者 Daniel J. SiegelTina Payne Bryson

延伸閱讀 全腦教養教孩子跟情緒做朋友家中寶貝為什麼突然討厭換尿布孩子失控時全腦教養應對小抄

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川邸鍋物封面

劍潭站二號出口走路不用5分鐘,就在富樂台式火鍋對面,去年5月新開幕火鍋店【川邸鍋物專門】主打個人鴛鴦鍋,週末用餐時間都需要候位,所以我們挑了下午茶時間來訪,還好餐廳週末下午3-5點不休息。

川邸鍋物專門官網川邸紛絲專頁

士林區承德路四段79號|午間11:30-15:00 晚間17:00-22:00 週末午間照常營業

【川邸鍋物專門店】入口裝飾
【川邸鍋物專門店】入口設置酒精噴➕額溫計

劍潭站【川邸鍋物專門店】菜單

菜單上有3種免費湯底➕5種加購湯底可選擇,附餐白飯、王子麵、冬粉是免費,「滷肉飯」、「讚岐烏龍麵」、「蒸煮麵」都要加價$10-20元,主餐從牛、羊、豬、海鮮、素食鍋都有。

【川邸鍋物專門店】菜單

劍潭站【川邸鍋物專門店】消費方式

  • 110公分以下的小朋友免費,140公分以下低消$129元
  • 大人的低消是$249元,所以就算是共鍋低消也是$249元
  • 免10%服務費
  • 用餐時間是90分鐘
  • 現場蔬菜、飲品、甜點自助吧無限供應
  • 復古冰棒、手工茶凍「內用」免費,外帶要$20元

劍潭站【川邸鍋物專門店】用餐環境

【川邸鍋物專門】是疫情後開幕的餐廳,很多小地方都看得出來用心,從QR掃碼點餐、酒精噴的設置、自助吧檯旁舒適的洗手台、零接觸垃圾桶、到零接觸自助結帳機,整體體驗很安心!

【川邸鍋物專門店】挑高玄關

餐桌下方都有放置包包的空間,但如果包包太大也可以放在櫃檯的置物櫃。

【川邸鍋物專門店】貼心專屬置物櫃

用餐空間還算蠻寬敞的,每桌之間都還保留隔板(2023.04)。

【川邸鍋物專門店】用餐空間
【川邸鍋物專門店】用餐空間

川邸鍋物的座位區其實不多,洗手間是平面層(之前在這裡的錢都廁所要跑到樓上去)

【川邸鍋物專門店】用餐環境

如果人數比較多,也可以先預約這個包廂(隱密性高但是感覺空間不大耶)

【川邸鍋物專門店】獨立包廂區

不管是大朋友、小朋友都可以使用自己專屬的洗台啦!上方還有紙巾跟洗手乳,超方便的!

【川邸鍋物專門店】適合大小朋有高度的洗手台

劍潭站【川邸鍋物專門店】自助醬料高湯

【川邸鍋物專門店】自助醬料高湯區

川邸鍋物提供8種湯底,自助式服務,自行取用需要的湯底,台上也有冷白開水可使用。

【川邸鍋物專門店】自助高湯區

醬料的部分其實比較一般,辣椒、大蒜泥、蘿蔔泥、青蔥、洋蔥、花生粉、黑白醋、醬油跟沙茶。

【川邸鍋物專門店】自助醬料區

劍潭站【川邸鍋物專門店】吃到飽蔬食區

真正厲害的來了,滿滿豐富多樣的蔬菜任你吃,喜歡菜菜的我真是非常的高興啦!一般火鍋店上的蔬菜很多都不是自己喜歡吃的,不然就是選擇太少,川邸鍋物的蔬菜至少有20種以上讓你挑❤️ 這裡也不完全都是蔬菜,也有豬血糕、手工年糕、貢丸!

【川邸鍋物專門店】自助蔬食區無限供應

自助蔬食區的菜色會一直換補,我們吃到一半的時候就補上百頁豆腐跟豬血糕,太開心了

【川邸鍋物專門店】蔬菜自助區會補上不同的菜菜

蔬菜還有部分是來自陽明山自耕無毒的菜菜,聽起來是不是感覺很健康!

【川邸鍋物專門店】這個菜盤爆炸啦

劍潭站【川邸鍋物專門店】自助飲品甜點

飲品自助吧大多是汽水居多,還有豆漿、綠茶。 豆漿真的好喝,用來解辣真是太棒了。正當我覺得飲品有點少的時候,小邦拔拔指點迷津:川邸也有手搖飲可以點,才恍然大悟。

【川邸鍋物專門店】自助飲品區

甜品區還有黑芝麻口味霜淇淋跟爆米花,爆米花甜甜、脆脆的很好吃。

【川邸鍋物專門店】霜淇淋➕爆米花機

黑芝麻口味霜淇淋,有淡淡黑芝麻味道,甜度也不算太甜,好吃啊~

【川邸鍋物專門店】黑芝麻霜淇淋

如果覺得飯跟麵吃不飽的話,這裡提供的4種麵包絕對讓你吃飽撐著!咖啡機提供UCC和自選豆的美式咖啡的選擇,當天只試UCC的美式,水跟咖啡比例不錯,咖啡豆也蠻香的。

【川邸鍋物專門店】多種麵包選擇➕自助咖啡機

今天的肉桂捲超好吃的,肉桂香味加上脆脆的堅果。 也可使用烤箱自行加熱麵包,但烤箱有點~小,感覺要等很久就沒烤了。

【川邸鍋物專門店】今天肉桂捲好吃+芋仔冰棒

復古冰棒有多種口味可以選擇,內用一樣無限供應,但是外帶每支$20元喔(應該有蠻多人自行外帶的,所以才有標語特別提醒)。

【川邸鍋物專門店】復古冰棒(花生、檸檬、香芋口味)

劍潭站【川邸鍋物專門店】上菜

忙著裝菜的同時,鴛鴦鍋已經上桌啦,這次選的是不加價的「日式昆布湯」跟「養生番茄湯」,主菜選擇海鮮的「蛤蠣」(20顆)放在冰上保鮮的蛤蠣,可以慢慢享用啦!

日式昆布是比較清淡、微鹹的口感,番茄湯也是淡淡鹹鹹的,番茄味道不太重,但涮起肉跟菜蠻好吃。

【川邸鍋物專門店】番茄➕昆布湯底➕蛤蠣

加點主餐「梅花豬」,豬肉肉質很嫩,古溜就吞下去了,不管涮幾分鐘,肉質真的好吃!

【川邸鍋物專門店】梅花豬肉
【川邸鍋物專門店】梅花豬肉

小邦拔拔選擇的是清淡一點的「日式昆布湯」和「香麻青花椒湯底」,主菜則是「培根豬肉」!你看看這個培根豬…….不行!得放大好好欣賞一下才行

【川邸鍋物專門店】青花椒➕昆布湯底➕培根豬

擺盤像一朵大花一樣,美美的油花跟肉質看起來都餓了!

培根豬肉賣相跟肉質都一樣讚,嚼勁Q彈完全沒感覺到肥肉,肉質軟到一下就吞進去了,超推!

第一鍋的青花椒湯底其實沒有很辣,有點花椒麻,蠻夠味的。 但是如果煮了一陣子或再加湯底就會越來越辣,如果不吃辣的建議好好使用第一鍋最美味的湯底!

【川邸鍋物專門店】好美的培根豬肉

介紹一下上菜的虛擬店長,在餐廳裡忙著送上主菜的機器人也是川邸鍋物的一大亮點喔!

【川邸鍋物專門店】虛擬店長送餐來了

火鍋就是要豐富,五色蔬果都有的感覺,哈!今天的玉米超甜的,個人就啃了7個!後面蔬菜區還補上陽明山種植的秋葵,感覺很健康耶!

【川邸鍋物專門店】滿滿的健康蔬菜

食用完就自行到結帳區結帳,可收現金等多元支付方式,用QR掃碼就會帶出帳單非常方便!

【川邸鍋物專門店】零接觸自助結帳區

劍潭站【川邸鍋物專門店】餐後聊

吃完之後的感想就是:推!推!

👍 川邸鍋物的蔬菜自助吧實在太棒太棒了!20種菜色選擇,愛吃菜菜的吃貨們不能錯過,無限供應吃到飽。而且菜色很新鮮,這是重點!

👍 個人鴛鴦鍋的火鍋店不多,單鍋都有雙重湯頭,湯底的味道都不是特別重口味的,微鹹微辣比較淡一點的口味。

👍 如果食量較少的女生,或者不愛吃肉的人,也可以選擇共鍋。可以享用所有的自助吧的食材甜點跟附餐。

👍 提供麵包真是蠻聰明的,小邦拔拔因為麵包吃得特別飽,小邦麻麻愛吃菜,兩個人都吃得很開心❤️

劍潭站【川邸鍋物手搖飲】

川邸鍋物旁也有手搖飲可以選購,依舊是零接觸點餐結帳的方式,很方便!

【川邸手搖飲】外觀

川邸鍋物手搖飲的菜單

【川邸手搖飲】菜單2022

手搖飲正面照長這樣!

【川邸手搖飲】免接觸點餐、結帳

最後選擇珍珠鮮奶茶,但茶味很淡珍珠太Q了咬到嘴巴酸,珍珠鮮奶茶口味就比較一般了

【川邸手搖飲】川。珍珠鮮奶茶$70

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Mia C'bon頂級超市🍀品酒區

經過「天母大葉高島屋」看到玻璃外牆很狂的打著「奢華頂級超市【Mia C’bon】,就讓人很想進去逛逛!

天母在地通可能馬上就發現,原本Jasons Market去哪裡呢? 因爲品牌授權到期的緣故,Jasons Market Place將陸續成為Mia C’bon,搶攻貴婦市場(這樣講感覺我們也可以當當偽貴婦哈)

Mia C’bon

Mia 取自台語諧音「小東西」,而在西班牙/義大利文語義裡則有「我的」之意。 C’bon法文裡就是很美好的意思

Mia C'bon頂級超市
Mia C’bon頂級超市搶攻貴婦經濟學

主打「獨特高檔」頂級生鮮

貴婦經濟學第一課

走進大葉高島屋的Mia C’bon超市,馬上就會被打扮很漂亮的瓜瓜所吸引,主打溫室有機的可愛哈密小瓜!旁邊也有賣相美美、相對高價的「麝香葡萄」

Mia C'bon頂級超市 美美哈密瓜
Mia C’bon頂級超市🍀綁上啾啾的哈密瓜

來自日本,外皮黑摸摸看不到條紋的大西瓜「月澤西瓜」,要價5999元(下巴下墜中)

Mia C'bon頂級超市月澤西瓜
Mia C’bon頂級超市🍀月澤西瓜

今日西瓜之冠:「北海道月型町西瓜」,一顆要價7999元!像是大大恐龍蛋一樣躺在木籠子裡,聽價錢就覺得好吃😋

mia c'bon北海道西瓜
Mia C’bon頂級超市🍀北海道月型町西瓜

除了高檔水果看得很過癮之外,Mia C’bon的海鮮區也是令人眼睛發亮,當天去的時候幾乎都被搶購一空了,原來Mia C’bon跟日本築地中島海鮮合作,「每日」直送最新鮮的魚貨!

Mia C'bon中島水產
Mia C’bon頂級超市🍀中島水產

Mia C'bon頂級超市🍀壽司區
Mia C’bon頂級超市🍀生魚片

新鮮海產區的對面就是熟食區,新鮮現做的海味便當、生魚片、握壽司等等好吃的熟食,當天幾乎搶購一空(改天要早一點來搶了),晚餐直接在這裡解決了!

Mia C'bon頂級超市🍀握壽司
Mia C’bon頂級超市🍀握壽司

Mia C'bon頂級超市🍀飯糰
Mia C’bon頂級超市🍀飯糰

mia c'bon好大的蟹肉
Mia C’bon頂級超市🍀熟食區

水餃也要獨特一下,鮑魚、干貝、牛肉水餃,還有煎餃,每一櫃都可以看好久

Mia C’bon頂級超市🍀即食區

mia c'bon地中海番茄
Mia C’bon頂級超市🍀平常比較少見的蔬果在這裡都買得到

Mia C’bon Cafe

喝到友善動物的在地小農鮮乳

Mia C’bon Cafe 除了使用台灣在地咖啡豆「霧台巴魯那莊園咖啡」和義大利LAVAZZA外,更選用主打善待動物的在地小農鮮乳。 Mia C’bon超市裡也設置專屬休息區,讓你好好喝杯好咖啡!

Mia C'bon頂級超市座位區
Mia C’bon頂級超市🍀專屬休息區(天母店)

Mia C'bon頂級超市🍀專屬休息區
Mia C’bon頂級超市🍀專屬休息區

Mia C’bon Cafe通常設置在結帳櫃檯,目前還有買一送一的優惠喔!(不要跟小邦麻麻一樣傻傻找半天)

Mia C'bon頂級超市拿鐵咖啡
Mia C’bon頂級超市🍀櫃檯設置咖啡機(天母店)

代客煎牛排、削水果服務

還有「幫提重物」寵壞你服務

這個服務超讚的,「現煎牛排」「削水果」服務,這感覺有貴婦,哈哈~但煎牛排只限定某些門市,服務也是有時段性的,但這真的是很貼心耶!!!

Mia C'bon頂級超市🍀代煎牛排
Mia C’bon頂級超市🍀代煎牛排服務

另外,Mia C’bon也提供客製化「自組水果禮盒」服務,如果不小心買太重了也沒關係,門市也可提供「幫你提貨上車」的服務喔,是不是感覺快被寵壞了!

mia c'bon自組水果禮盒
Mia C’bon頂級超市🍀自組水果禮盒還提供削水果服務

精選來自40個國家品酒區

不論是葡萄酒、威士忌、伏特加、啤酒、清酒、梅酒等等,都可以在這裡找到,酒類的選擇實在是太多太多啦~在大葉高島屋的品酒區,除了品酒桌之外,還設置一區獨立的酒櫃空間,由專人帶你品鑑酒款!

Mia C'bon頂級超市🍀品酒區
Mia C’bon頂級超市🍀品酒區

Mia C'bon頂級超市🍀來自世界的酒
Mia C’bon頂級超市🍀來自世界的酒

在Mia C’bon還可以找到高檔魚子醬、酒醋、跟起司,選擇性也是比其他超市來得豐富多元一點,大葉高島屋佔地約350坪左右的空間,真的是可以逛上好幾個小時。

Mia C'bon頂級超市🍀烏魚子醬
Mia C’bon頂級超市🍀魚子醬

Mia C'bon頂級超市🍀起司種類也很多
Mia C’bon頂級超市🍀起司種類也很多

超市內也可以看到有非常勤奮微笑滿面店長的身影,虛擬店長,最受小朋友的歡迎了!

Mia C'bon頂級超市🍀虛擬店長
Mia C’bon頂級超市🍀虛擬店長

自選式堅果非常環保,而且可以選擇自己愛吃不同口味的堅果!

Mia C’bon頂級超市🍀自選式堅果區

健康食材的種類也是很多

Mia C’bon頂級超市🍀健康食材選擇多元

Mia C’bon頂級超市🍀伴手禮區

在大葉高島屋的Mia C’bon還設置了店中櫃,有DivaLife巧克力櫃位、世界麵包冠軍特色肉桂捲等等,講到都嘴饞了…. 真的是很好逛喔!

Mia C'bon頂級超市🍀夢幻肉桂捲
Mia C’bon頂級超市🍀夢幻肉桂捲

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蛋殼鈣是什麼

最近小邦邦特別有口福,家人又添購一系列日本進口的寶寶食品,只要烹煮4分鐘就可以吃的麵條,聽起來是麻麻懶人包料理,還可以選擇不同營養素的口味,這也太方便啦!

蛋殼鈣是什麼?
添加不同營養素的快煮麵條

帶了兩年小孩的麻麻,很習慣第一時間就是先看食品成分,成分簡單是好事,但是這個【蛋殼鈣】是什麼呢?

食品成分標示蛋殼鈣
食品成分添加蛋殼鈣

蛋殼鈣是什麼?

日常中幾乎是隨手可得的雞蛋,通常「叩」一聲不到5秒,蛋殼就在垃圾桶裡了。 但是蛋殼中其實是有非常高含量的「碳酸鈣」,蛋殼中94%成分都是碳酸鈣,而碳酸鈣裡鈣含量大約佔了40%。 鈣質就是我們常常聽到預防骨質疏鬆、幫助骨頭生長、修復、強化牙齒生長的礦物質。但其實鈣質對我們身體的好處不只在補骨上,鈣質還在神經傳導、調節心跳、肌肉收縮、促進血液凝固上扮演重要的角色喔!

天然鈣粉蛋殼鈣的優勢

天然鈣質的蛋殼鈣跟一般合成鈣質當然還是有些許差異,天然鈣質(蛋殼鈣)在結構上具有許多的細小孔洞,合成鈣則是表面相對平滑,導致蛋殼鈣跟合成鈣在消化道裡的溶解度也不同,蛋殼鈣相對能快速溶解於消化道,也更容易被人體吸收

蛋殼鈣好用的十個小技巧

  1. 鈣粉補給品:蛋殼鈣靠著更容易被消化道溶解的優勢,當然就是補鈣最好的天然補給品啦(市售許多鈣質保健食品的來源也是來自蛋殼鈣)
  2. 保健牙齒:將鈣粉加入牙膏可去除牙菌斑、強化強化琺瑯質、並有美白牙齒的功能
  3. 讓咖啡喝起來更順口:將些許的鈣粉放入黑咖啡裡,鈣粉會結合咖啡內的草酸,減少咖啡酸澀的口感
  4. 洗衣漂白劑:加入一小茶匙蛋殼鈣到洗衣精裡面,可以有效地去除衣服上的污漬
  5. 強效清潔劑:加入適當的鈣粉到碗盤清潔劑裡,更容易刷洗油膩膩的鍋碗瓢盆
  6. 天然面膜:將少許鈣粉放入蜂蜜或者面膜裡,可以達到去角質的功能,讓肌膚水亮起來
  7. 天然髮膜:將兩茶匙的鈣粉加入護髮產品並等待10-20分鐘後洗淨,髮質看起來都變好了!
  8. 天然肥料:種植植栽的時候,將天然鈣粉加入土壤裡,或者將鈣粉加水倒入植栽裡面
  9. 讓肌膚水亮亮:如同面膜的功效,使用天然鈣粉在身體肌膚上,達到去角質功用
  10. 季節變化肌膚乾癢嗎?將鈣粉加入蘋果醋放置數天,塗抹在乾燥或癢癢的肌膚上

自行取用蛋殼鈣的隱憂

⚠️ 母雞下蛋的產道與排泄位置相同,在母雞糞便中常見的病菌像是沙門氏菌、大腸桿菌等容易沾附到蛋殼上,造成食用後6~48小時引發腹痛、噁心、嘔吐、發燒等食物中毒症狀

⚠️ 蛋殼如果研磨不夠細緻,粗糙的表面可能傷害我們柔軟的食道

市售的雞蛋主要分成洗選蛋跟散裝蛋

台灣市面上的雞蛋主要分成「洗選蛋」跟「散裝蛋」。「洗選流程」是使用專業設備,將水溫控制在高於蛋的溫度,但不能超過10度的標準,配合專門清潔劑去污消毒,同時淘汰有裂痕的蛋品,最後依重量分裝。 如果選購洗選蛋,或者標有CAS標章的蛋品,就比較不需要特別擔心。 但為了安心,購買回家的蛋品,還是可以依照農委會建議方式保存清洗。

清洗雞蛋的正確方式:你洗對了嗎?

台灣屬於高溫、潮濕海島型氣候,購買回家的蛋品最適合存放在冰箱裡。 但放入冰箱之前,應該先用「乾布」或「乾紙巾」擦拭雞蛋蛋殼表面的髒污粉塵,等到要烹煮雞蛋之前再簡單用清水清洗。

切記:千萬不要一回家就把所有的雞蛋用水洗過一遍!這是因為蛋殼表面都會有許多的小氣孔和一層保護膜,不當的清洗會破壞保護膜,增加微生物或病菌入侵蛋內的可能性,如果清洗完的蛋殼沒有完全乾燥就放進冰箱,更會讓細菌或黴菌滋生!

每天需要攝取的鈣含量

年齡層每日鈣質攝取量
1~3 歲500 毫克(相當於1杯500cc的牛奶)
4~6 歲600 毫克
7~9 歲800 毫克
10~12 歲1000 毫克(相當於2杯500cc的牛奶)
13~18 歲1200 毫克
19 歲以上1000 毫克
孕婦1200-1500毫克(相當於3杯500cc的牛奶)
根據「國人膳食營養素參考攝取量」的資料(可點連結)

在家也能自製天然鈣粉

蛋殼含有豐富的碳酸鈣,和市售的補鈣保健食品來源相同,現在在家裡也能將蛋殼磨成鈣粉,自製鈣粉來補鈣喔,天然鈣粉的製作方式如下:

▶️ 使用清水將蛋殼洗乾淨並放入冰箱,收集到一定數量,例如12個蛋殼後再一起處理。盡可能保留蛋殼裡的薄膜(含有膠原蛋白成分)

▶️ 使用沸水持續烹煮蛋殼約10~15分鐘,達到殺菌功能(水量要完全覆蓋蛋殼)

▶️ 10~15分鐘後,將蛋殼從沸水中撈起並瀝乾

▶️ 將蛋殼放入烤箱,設定溫度約攝氏95度,時間也是10~15分鐘

▶️ 使用研磨機研磨、再篩、再研磨直到粉末細緻為止

▶️ 將處理好的天然鈣粉放入密封罐儲存,即可使用

注意事項:自製天然鈣粉的過程(沸水煮沸和烤箱)雖然可以消毒,減少沙門氏菌等病菌的污染,但是蛋殼的另一個隱憂是消費者無法控制的範圍:激素和化學物質,建議選用「有機蛋」來減少化學物質殘留的問題!

增加鈣質吸收的方法

我們之所以會常常聽到補鈣的說法,就是因爲人體對於鈣質吸收的成效不彰,大約只有食用鈣質的三成而已。 要增加鈣質的吸收,你可以這樣做:

  • 同時攝取維生素D3:維生素D經過肝臟跟腎臟的轉換,在血液裡面能夠增加鈣質跟磷的吸收,補充維生素D3的方式很簡單,就是沒事多曬曬太陽,人體可以自行合成維生素D3。
  • 每日來點鎂:補骨鎂跟鈣的黃金比例是1:3,鎂可以包覆鈣質鎖住鈣質,讓骨質不易脆裂。
  • 減少茶跟咖啡的飲用:鈣質容易跟茶或咖啡裡面的草酸結合後排出體外,無法被身體吸收。

日常生活常見的高鈣含量食材有哪些呢?

天然食材鈣含量/每一百公克其他營養成分
小魚乾2213 毫克鐵、鎂、維生素D、DHA
芝麻975 毫克蛋白質、氨基酸、多樣維生素、天然油脂
豆腐350 毫克不飽和脂肪酸、植物蛋白質
紫菜342 毫克葉酸、DHA、EPA、碘、食物纖維
杏仁264 毫克鎂、鉀、維生素E
芥藍菜232 毫克鐵質、維生素A、B族維生素、維生素CD、纖維素
無花果162 毫克鎂、鉀等礦物質、膳食纖維
牛奶100 毫克蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉬等礦物質
秋葵81 毫克維生素K、維生素B6、葉酸
毛豆63 毫克蛋白質、維生素C、膳食纖維

另外像是蝦米、海參、紫菜、黑木耳、黑豆有都是很好的天然鈣質來源喔!

參考資料:MedicalNewsToday元氣網健康2.0早安健康Farmersalmanac

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劍潭站良本岐日式麵包

士林區前港街30號|良本崎粉專官網

每日營業到20:30 休息日參考粉絲團|可 LinePay


距離劍潭捷運站步行8分鐘,前港街終於有烘培坊,可以吃到新鮮出爐麵包了!【良本崎日式麵包】主打使用高規格日本原裝進口的麵粉,並遵循日本麵包製作工藝,烘培出好吃的日式麵包,快來吃吃看!

劍潭站良本岐日式麵包
劍潭站良本崎日式麵包

🔽 店內使用木質地板和原木桌面,店面雖小但感覺很乾淨舒服。入店一旁就擺放整齊乾淨的餐盤➕酒精噴,防疫有安心!

劍潭站良本岐日式麵包餐盤區
劍潭站良本崎日式麵包🥯餐盤區

🔽 麵包店名都取得很日式,良本崎日式麵包的美編都蠻有風格的,官網的麵包圖片也不含糊

劍潭站良本岐日式麵包櫃檯
劍潭站良本崎日式麵包🥯結帳櫃檯

🔽 除了兩邊層架都擺上滿滿的麵包,店中間也是放了滿滿不同口味的麵包。

麵包種類非常豐富,從台式(奶酥麵包、青蔥麵包等)到日式,再到歐式麵包(軟法、貝果等)應有盡有,不怕空手而歸,只怕選擇障礙!

劍潭站良本岐日式麵包
劍潭站良本崎日式麵包

🔽 光從架上麵包的單價來看真的不貴,大部分麵包都落在35-60元左右。

劍潭站良本岐日式麵包
劍潭站良本崎日式麵包

🔽 吐司的種類也算多,也有販售果醬,可頌看起來小巧可愛又很脆的感覺。

劍潭站良本岐日式麵包吐司區
劍潭站良本崎日式麵包🥯吐司區

🔽 「巧克力小可頌」想說在對面前港公園野餐一下,小可頌大小剛剛好,可頌外皮超級超級酥脆的,外皮上微甜的味道也變得很明顯,喜歡脆脆口感的人超推(但是開封一陣子沒吃就會變比較難咬喔)

劍潭站良本岐日式麵包小可頌
劍潭站良本崎日式麵包🥯小可頌

🔽「茂谷椪柑貝果」這個是不是很特別?使用台灣茂谷生產的柑製成的貝果,咬起來就像一般貝果比較硬,可以吃到一塊塊椪柑果乾的果肉,但口感比較乾一點,味道偏淡,可能果肉比較少一點點的關係。

劍潭站良本岐日式麵包貝果
劍潭站良本崎日式麵包🥯茂谷椪柑貝果

🔽 「海鹽奶油捲」是良本崎的熱銷主打商品,使用日本原裝麵粉:日清山茶花麵粉(日本麵粉的名字都這麼好聽嗎?)加上法國愛薇樂奶油和葛宏德鹽製作而成。 海鹽奶油捲雖然單價蠻便宜$30,但尺寸也是走小巧精緻路線。 口味是淡淡的奶油香,比較蓬鬆不是特別扎實的那種麵包,整體來說是蠻好吃的!

劍潭站良本岐日式麵包海鹽奶油捲
劍潭站良本崎日式麵包🥯海鹽奶油捲

🔽 「叉燒菠蘿」吃起來想到港點「添好運」,小巧菠蘿包內餡是比較鹹的叉燒食材,味道偏重,蠻有記憶點的麵包。「菠蘿麵包」是台式菠蘿包,外層菠蘿是比較軟甜的,菠蘿包內麵包稍微乾了一點但還好完全不甜。「蔓越莓捲」也是屬於比較蓬鬆,不是歐式那種扎實的口感,蔓越莓的甜跟酸剛好為口味淡的麵包加上多一點的味道,本身愛蔓越莓的我,覺得蠻好吃的!(雖然我還是更喜歡紮實的口感)

劍潭站良本崎日式麵包更多麵包
劍潭站良本崎日式麵包更多麵包

🔽 「軟法麵包」外皮是偏硬的那種,裡面的麵包是比較軟的,口味比較沒什麼味道,就是一般的軟法。

重點來了:晚上八點之後,麵包打8折!!!!!(某天,難得還有剩的麵包,就撿到便宜了)

劍潭站良本岐日式麵包軟法
劍潭站良本崎日式麵包🥯軟法

🔽「來自日本四葉的優質生乳」北海道十勝是由酪農組成的公司,使用北海道優質環境產出的牛乳。

價格不便宜一公升$185元,喝完之後小邦拔拔覺得很好喝耶,我覺得沒有到很驚艷,但喝得出來是有品質的牛奶,脂肪跟水的比例很好,但我更喜歡乳脂更濃稠一點的口感(難伺候的麻麻)。全聯現在也有賣這款牛奶了喔

劍潭站良本崎日式麵包北海道牛奶
劍潭站良本崎日式麵包北海道牛奶

整體來說良本崎日式麵包的口味是比較淡一點的(不知道這樣是不是代表糖攝取減少),麵包大小也是比一般麵包店的小巧一些,很適合需要控制血糖、控制口腹之慾的人(像小邦麻麻我 哈)

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北投梅庭

踏出「新北投捷運站」一直到地熱谷,沿途的景點太多太豐富了,規劃一日遊行程肯定會讓你覺得一天不夠用!你可以到「北投圖書館」看本好書、「北投溫泉博物館」體現20年代東南亞最大的公共浴池的華麗、「梅庭」體驗手工DIY活動、到「地熱谷」感受大地鬼斧神工,回程再到「露天溫泉」泡泡湯消除一天的疲勞,保證你過上充實而愉快的一天!

到新北投建議搭乘大眾交通,因為沿路路邊停車很不方便,而且都還是要走很遠~

【新北投】新北投驛

看官重點|日式木製建築、百年車站、簷架下的雕花托座、屋頂組合老虎窗

每日10:00-18:00 週一休館|免費入館

看更多新北投驛站歷經時間洗禮老照片追蹤更多新北投車站活動粉專

新北投站裡面設有仿月台,不僅提供車站相關歷史資料跟小物,車站本體就是一個有歷史的小博物館!

北投車站
新北投🍀新北投車站

【新北投】移動的食光印記

「移動的食光印記」新北投車站旁的熱門打卡景點,是106年的時候由北市文化局跟台鐵,攜手迎回曾往返淡水線35TP32850型的客車車廂,一旁的月台跟長長的軌道,整個就是火車站了。

新北投🍀移動的食光印記

目前配合展覽的是「移動的食光印記」:除了介紹台鐵曾經走過的歷史,這個曾經是民眾倚重的交通工具,還有台鐵便當的冷知識,非常有趣

新北投🍀台鐵便當冷知識

年紀稍長的大人們可以回顧一下學生時光,小朋友們也沒閒著,火車車廂上也有套圈圈的小遊戲,大人小孩都好玩!

新北投🍀月台日子

【新北投】北投公園

配合北投女巫節的活動,北投公園也被裝飾的美美的,中間的大螢幕會有動畫的效果,但小邦麻麻太早來了,地上還有驚險的大河流3D繪畫

北投公園女巫節
新北投🍀北投公園

穿過北投公園,沿路綠綠的草皮,掛上色彩鮮豔的裝飾品,感覺到了聖誕節,哈哈

新北投🍀女巫節的北投公園

通往北投圖書館的女巫木橋也掛上琳瑯滿目的星星造型燈光,晚上會有多麽美麗啊~

新北投🍀北投公園女巫橋

【新北投】北投圖書館

看官重點|綠建築本體的設計

這個受到國際間關注的綠建築,落成當年可是綠建築的標竿耶。北投圖書館建築的用心,到圖書館走一遭就能看到!

新北投🍀綠建築北投圖書館

北投圖書館外的公廁,公廁也能這麼漂亮?!

日式木造建築體,陽光打下來,隔柵美麗的光影打在臉上真是很美麗耶,一樓通風的廁所,二樓等待休憩區,這個規劃蠻不錯的!

新北投🍀日式建築特色公廁

【新北投】北投公共浴場

北投溫泉博物館的前身「北投公共浴場」,由建築師「森山松之助」建造,仿造靜岡縣伊豆山溫泉並在當時(1913年)成為東南亞最大的一個公共浴場

每日9:00-17:00 週一休館|免費入館

瞭解更多北投溫泉博物館的歷史資訊點這裡

新北投🍀北投溫泉博物館

北投溫泉博物館的入口在二樓,最原始的設計規劃就是由二樓出入,並在門口設置涼亭休憩區

新北投🍀北投溫泉博物館入口

日本人性化的建築規劃原來從1913年就可以體現,門口涼亭的休憩等待區,可以讓旅客們歇歇腳

新北投🍀納涼祭特色攤位

入口的換鞋玄關放置了一整排的木製置物櫃,服務人員會把置物櫃的小木牌給旅客,小木牌上標示號碼做辨識使用,真的好可愛喔!

新北投🍀溫泉博物館復古置鞋櫃

北投公共浴場既然是做溫泉使用,裡面的規劃也都非常渡假風,寬敞木製的迴廊走起來超舒服的,真的像是到了日本的感覺!

新北投🍀溫泉博物館迴廊

開放式的大榻榻米大廳,作為旅客泡湯之後乘涼的空間,室內應該近百坪的空間,可以想見北投公共浴場在當代是多麽的高級啊!日據時代也會在大廳舉辦一些藝文活動,甚至提供餐飲

新北投🍀乘涼用榻榻米大廳

木質地板走道的另一側是一整排的戶外迴廊空間,盡頭則是一處平台稱為「望樓」在此可以觀看北投的綠意圍繞跟北投溪的美麗景色

新北投🍀望樓

北投溫泉博物館一樓是採磚造,二樓則是傳統日式木造的外觀。 泡湯的湯池也都設置在一樓的部分

新北投🍀公共浴池

走到一樓的「北投湯」裝飾精美的浴場,標示著男湯、女湯。 但在當時最主要是服務男賓(日本社會男尊女卑也不奇怪吧)男賓是使用像是羅馬浴池周邊擁有大圓柱的湯池,女賓跟小孩則是使用邊邊的小浴池

新北投🍀男湯女湯浴池

作為東南亞最大的公共浴池,連當時的皇太子裕仁都曾經到訪(1923年),當初皇太子休憩的房間就是現在的視聽室(御休所)

新北投🍀浴池一景

北投溫泉博物館真的很適合慢慢琢磨當時建築者的用心,不管是浴池的設計,彩繪窗花的採光等等,都能看出當時「北投公共浴池」的華麗轉身!

【新北投】露天溫泉

繼續往前走就可以看到著個沿著山坡而建的大眾浴池,露天溫泉的外觀真的是很日式,另一個打卡熱點!要來泡湯的客人們記得要多帶一套衣服喔!

新北投🍀露天溫泉

【新北投】北投公園兒童遊戲場

露天溫泉的對面就是一個小小兒童遊戲場,遊具不多但可以當個吃午餐的中繼站,有彈簧床、平衡木、跳樁、攀爬坡道

新北投🍀北投公園兒童遊戲場

沿著兒童遊戲場一直往下走就是舊北投兒童樂園,有磨石滑梯跟鞦韆,但今天時間有點來不及了!

新北投🍀兒童遊戲場遊具

【新北投】梅庭

前幾年經過梅庭都剛好遇到關門的狀況,讓我對這棟隱蔽的日式建築物更是好奇。 現在的梅庭不只免費開放給大眾,還安排一系列的音樂會、特展、DIY活動,等著你來體驗喔!

每日10:00-18:00 週一休館|免費入館

更多北投梅庭舉辦活動都在這裡

北投蘭庭
新北投🍀梅庭

梅庭建立於1930年代,梅庭高高的圍牆是由唭哩岸石堆砌而成,門口「梅庭」二字則是由一代草聖「于右任」所題。

新北投🍀梅庭第一印象

這個建於戰爭時代的莊園,很特別的是有RC的地下避難室,頂樓設有洋式閣樓,室內的陳設又是日式風格

新北投🍀梅庭也有「望樓」

相較於北投溫泉博物館的大而華麗,梅庭風格也很相近,但走的是細緻而平易近人。 庭園有一大片的平台可望北投溪,現在基本上都被遮蔽了

新北投🍀梅庭外觀

梅庭正在展出「幸福就像日常風景」特展,展演即日起到2022年10月9日,快來看看吧!

新北投🍀梅庭玄關換鞋區

梅庭日式單一的設計風格,加入了畫家的色彩,整個變得好活潑

新北投🍀梅庭

「幸福就像日常風景」的畫家 曾麗鳳女士,不得不說聽了他的故事真的很令人振奮,86歲開了人生第一場畫展,大家親切的稱她為 阿嬤畫家

新北投🍀梅庭開放式的格局

“你最喜歡做的那件事,才是你真正的天賦所在。不要给自己找借口,想做的事,哪怕你已經80歲了,也不算晚!”

新北投🍀阿嬤畫家的作品欣賞

新北投🍀阿嬤畫家的作品欣賞

新北投🍀阿嬤畫家也常將畫作放在抱枕、包包上

深色系的木造房間是不是因為阿嬤的畫作感覺溫暖不少呢?

新北投🍀梅庭隱密的房間

梅庭最讓人放空的一角,就是側面的這一排迴廊空間,夏天風吹來真的舒服到想睡覺

新北投🍀梅庭一角


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前港街正宗嘉義火雞肉飯

士林區前港街118號|現金

營業時間11:30-15:00&17:00-21:00|週六休假


這間位在百齡國小旁的「正宗嘉義火雞肉飯」常常都有人排隊,今天剛好想來點簡單的晚餐,快來看看這排隊人潮到底是真的還是假的?

前港街正宗嘉義火雞肉飯
劍潭站前港街🐔正宗嘉義火雞肉飯

🔽 下午五點準時開門,還沒開始營業就有人排隊了,真是很厲害的感覺,尤其在這種小路口特別明顯。

這種小時候街口比比皆是的麵攤桌椅真是令人懷念啊~

正宗嘉義火雞肉飯沒開門就排隊
正宗嘉義火雞肉飯🐔還沒營業就有排隊人潮

【正宗嘉義火雞肉飯】菜單

🔽 這間平民美食『只收現金』,菜色豐富有飯、有麵、有配菜、跟湯品。

劍潭站正宗嘉義火雞肉🐔菜單

【正宗嘉義火雞肉飯】餐點

🔽「火雞肉飯」

雖然點的是小碗火雞肉飯,但雞肉卻是厚厚滿滿的鋪在飯上。 醬汁不鹹不膩也不油,蠻剛好的,飯屬於比較軟濕的那種,重點是雞肉吃起來很新鮮,吃得到雞肉的味道。 如果怕辣的話,記得請老闆不要加辣蘿蔔!

前港街正宗嘉義火雞肉飯
劍潭站🐔正宗嘉義火雞肉飯(小)$40

🔽「小魯肉飯」

醬汁淋滿滿,有點鹹,魯肉裡有肥肉有瘦肉,當天吃的肥肉部分比較沒有燉爛,明顯可以咬到一塊塊小肥肉,豬肉皮上有時候會看到一點豬毛,但是都還在可以接受的範圍。

前港街火雞肉飯滷肉飯
劍潭站正宗嘉義火雞肉🐔魯肉飯(小)$30

🔽「火雞肉米粉」

菜單上沒有註明是否為湯麵,結果真的是湯的,還好湯頭很好喝,不鹹又帶有酸白菜淡淡的味道。 米粉很軟Q好吃。 湯裡面的火雞肉也給的蠻多的,但是跟雞肉飯比起來,肉質厚實硬很多,牙口不好的人不建議點!

前港街正宗嘉義火雞肉米粉
劍潭站🐔火雞肉米粉$65

🔽「火雞肉拌麵」

這個拌麵真的不輸雞肉飯,雞肉量沒有雞肉飯來的多,但麵很Q,簡單的醬油加醋就超級好吃了!

劍潭站🐔火雞肉拌麵$55
劍潭站🐔火雞肉拌麵$55

【正宗嘉義火雞肉飯】小菜類

🔽「滷無刺虱目魚肚」「涼拌小黃瓜」

滷虱目魚肚可能因為滷的關係,比較鹹,如果再搭配魯肉飯會整個超鹹,建議搭配白飯,虱目魚肚就會變得很下飯!虱目魚肚肉超嫩的,但是並不是真的「無刺」食用的時候還是要注意看一下!

涼拌小黃瓜很脆,口味偏甜一點,醋的微酸味比較淡,但辣椒的微辣度很剛好的帶出小黃瓜的味道。

正宗嘉義火雞肉飯🐔無刺滷虱目魚
正宗嘉義火雞肉飯🐔 滷無刺虱目魚肚$100

🔽「黑白切」

這種傳統台式美食,一定要來一盤這種滷蛋、海帶、豆乾的黑白切。 我覺得很棒的是滷蛋不是太鹹,醬汁也是淋得恰到好處,魯蛋跟豆乾比較不會出錯,海帶有時候好吃、有時候普普。

前港街正宗嘉義火雞肉飯黑白切
劍潭站正宗嘉義火雞肉飯🐔黑白切$45

🔽「油豆腐」加上蔥花跟醬料的油豆腐,就是好吃。

前港街正宗嘉義火雞肉飯油豆腐
劍潭站正宗嘉義火雞肉飯🐔油豆腐$25

🔽「紅燒肉」昨天又外帶一次,這次紅燒肉超級嫩的,外皮也是超脆(但前幾次點,口感比較一般)。

前港街正宗嘉義火雞肉紅燒肉
劍潭站正宗嘉義火雞肉🐔紅燒肉$50

🔽「松阪豬肉」基本上每次都會點松板肉,不是那種比較需要咬勁的松板肉,相對嫩Q很好吃!

劍潭站正宗嘉義火雞肉🐔松阪肉$50
劍潭站正宗嘉義火雞肉🐔松阪肉$50

🔽「蚵仔湯」鮮甜好喝的湯,加上些許薑絲帶出蚵仔的鮮甜,感覺非常的新鮮,量也給得蠻足的!

前港街正宗嘉義火雞肉飯湯品
正宗嘉義火雞肉飯🐔蚵仔湯$50

🔽「虱目魚丸湯」吃得到肉肉的魚丸湯。

前港街正宗嘉義火雞肉飯師目魚丸湯
正宗嘉義火雞肉飯🐔虱目魚丸湯$25

【正宗嘉義火雞肉飯】餐後閒聊

當外食族近10年,以台北市來說這間位在前港街的火雞肉飯真的還不錯,可以吃得出來肉的味道,不像一般餐廳一陣亂鹹,基本上雞肉飯的品質都還不錯,松阪豬、蚵仔湯也很推,幾乎每回必點。一餐吃下來150大洋有找,覺得CP值很高耶!👍

雖然像是小麵攤的店面,但店內維持得乾淨整齊,還有冷氣+風扇,夏天來不用擔心一邊吃一邊冒汗。餐具也是自行從消毒櫃裡取用,感覺衛生品質還是蠻令人安心的!

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爭厚厚切牛排🍽加價干貝

士林區中山北路五段547號|爭厚厚切士林店官網

平日11:30-21:30 假日11:00營業|只收現金


位於中山北路五段跟福林路的爭厚厚切牛排,用餐尖峰時段人潮還是蠻多,今天利用下午3點多的時間來嚐鮮

爭厚厚切牛排🍽士林官邸附近

【爭厚厚切牛排】用餐環境

擁有兩個店面的用餐環境,座位區都超級寬敞的,我們被安排到獨立的四人座位,坐起來很舒服

爭厚厚切牛排🍽門口座位區

店裡也有好坐的沙發區,每個桌面真的都很寬,不怕用餐跟隔壁打到手肘

爭厚厚切牛排🍽沙發座位區

自助吧台區對面的座位就感覺比較擠一點點了,但整體的環境感覺蠻乾淨的

爭厚厚切牛排🍽自助吧區座位

店裡可容納80席,難怪用餐時間經過都會覺得人潮很多,但好處是座位區被規劃成一區一區的,相對安靜且多一點隱密性

爭厚厚切牛排🍽更多座位區

【爭厚厚切牛排】自助吧補給站

爭厚厚切牛排有點像孫東寶,也有一區自行取用的補給站,檯面規劃擺設都蠻整齊的,有霜淇淋耶!!!加分

爭厚厚切牛排🍽自助吧補給站

汽水類飲品就有六種,茶飲也超過兩種,一旁小抽屜還放置茶包跟咖啡包,適合愛喝熱飲的人

爭厚厚切牛排🍽自烤大蒜奶油麵包

熱水機旁邊還有提供茶包跟三合一咖啡

爭厚厚切牛排🍽自助吧茶飲

大蒜奶油麵包就放在補給站的下方,我覺得還不錯吃,但是記得不要烤兩次,烤一次就好了,烤兩次果真燒焦了……還冒煙….

爭厚厚切牛排🍽蠻好吃的大蒜奶油麵包

醬汁跟湯品也都在自助吧這裡自行取用

醬汁選擇有蘑菇醬跟黑胡椒醬,蘑菇醬跟黑胡椒醬味道尚可,一旁也有提供海鹽跟黑胡椒調味

湯品就是玉米濃湯跟牛肉湯: 玉米濃湯其實不太濃,味道也是蠻普通的,就沒繼續試牛肉湯了~

爭厚厚切牛排🍽自助吧醬汁自取區

【爭厚厚切牛排】菜單

爭厚厚切牛排的菜色選擇蠻多的,完整的菜單請看這裡

【爭厚厚切牛排】餐點

「紐西蘭莎朗牛排 7Oz」基本菜色有螺絲義大利麵、一顆荷包蛋、跟小蔬菜再加上主菜。 牛排熟度蠻剛好的,爭厚厚切牛排主打不販售重組肉,肉質就是一般,也沒有特別好吃或不好吃….這個說法….

爭厚厚切牛排🍽紐西蘭沙朗牛排$260

「無骨雞腿排」基本菜色也是一樣的,就是主餐不同,非常厚實的雞腿排,肉質沒有到非常Q彈,就是一般雞腿排品質

爭厚厚切牛排🍽無骨雞腿排$240

加價99元換購兩顆大干貝,感覺好像蠻划算的?!干貝真的很大顆

爭厚厚切牛排🍽加價兩個大干貝$99

【爭厚厚切牛排】餐後感想

雖然只試了兩道餐點,肉質其實我覺得就是一般,也不會太差啦~以人均300元以內的價格來說,可以有無限供應湯品、飲料、甜點霜淇淋,還有奶油麵包,其實真的可以吃得很飽,CP值算高的,而且肉品都是很厚的那種,還不收一成的服務費。

服務方面👍 當天這個冷門時段客人比較少,服務人員都蠻貼心的點餐上菜,廁所也是保持的相當乾淨!

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宜蘭蝸牛慢慢走🐌 供義賣的可愛小蝸牛們

宜蘭市自強路86號|蝸牛慢慢走官網粉專

每日11:30-20:30|週一、週二休假


今年年初才開幕的蔬食餐廳【蝸牛慢慢走】,距離宜蘭火車站步行約25分鐘,簡單的3層樓白色洋房外觀,放著搖椅和單車的前陽台,走進蝸牛慢慢走就像回家吃飯一樣舒服!

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 可愛的前陽台

宜蘭【蝸牛慢慢走】用餐環境

下著雨的天氣,走在充滿綠意的走廊上,感覺有被雨洗滌過的清新。 天氣好的時候,蝸牛慢慢走也提供戶外用餐區,在戶外吃著披薩應該很愜意。

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 白色洋房外觀

從戶外到室內都可以找到大大小小不同蝸牛的足跡之外,餐廳裡最特別的就是空氣中散發著放鬆的香氛,讓用餐增加更多的儀式感,店裡陳設許多日式老傢俱都是可以對外販售的(家人那天就敗了一咖)。

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 香氛古道具

大小朋友們來這裡都可以找到不同的樂趣,店裡擺放不同顏色的可愛蝸牛都可供販售,收入捐給基金會使用,蝸牛除了這個小隻的size之外,還有大蝸牛,超級可愛的!

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 供義賣的可愛小蝸牛們

宜蘭【蝸牛慢慢走】菜單

蝸牛慢慢走蔬食餐廳的餐點跟我們一般想像的素食餐廳完全不同,餐點分成冷麵、披薩、小火鍋、飯類定食、小點、飲品

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 餐點菜單

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 飲料菜單

宜蘭【蝸牛慢慢走】冷麵餐點

「獨門仙草冷麵」加上店家自製的胡麻醬,口感古溜Q彈,簌簌簌就吃完了~

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 獨門仙草冷麵

「讚岐烏龍冷麵」也是配上胡麻醬,味道跟仙草冷麵完全不同,口感也不一樣,烏龍麵處理的很Q嫩

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 讚岐烏龍冷麵

宜蘭【蝸牛慢慢走】披薩餐點

「松露野菇披薩」蝸牛慢慢走的披薩都是10吋,並附上薯條,披薩是薄皮有點像餅乾比較脆的口感,但因為薄片的關係,就更能吃出食材的味道。 松露野菇加上厚厚的一層起司,松露味道非常香(是好聞的那種松露)配合切片的野菇,只能說一口接一口,突然覺得10吋原來不夠吃,哈哈

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 松露野菇披薩

「瑪格麗特披薩」口感比較單純一點,厚厚起司加上番茄片,喜歡濃濃起司的人應該會喜歡這道。

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 瑪格麗特披薩

「蘋果肉桂披薩」本來對這道沒什麼太大期待,但居然好吃到出乎意料,鹹鹹甜甜加上肉桂香,喜歡肉桂味道的人絕對要來一份,披薩微甜不膩的蘋果醬料反而讓帶有鹹味的起司更有味道(所謂的提味嗎)。

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 蘋果肉桂披薩

宜蘭【蝸牛慢慢走】小品餐點

「炙燒味噌干貝」干貝上面撒上類烏魚子醬,一口咬下干貝,味噌醬噴出來這種口感超Q彈,當然這裡的干貝是蔬食食材。

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 炙燒味噌干貝

宜蘭【蝸牛慢慢走】健康定食

「馬莎拉蔬食咖哩飯」餐點附上蔬食湯跟漬物,漬物真的好吃夠味,咖哩飯比較偏向東南亞辛香味重一點的咖哩,不是日式咖哩較甜的口感,也是蠻特別的體驗。

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 馬沙拉蔬菜咖哩飯

宜蘭【蝸牛慢慢走】鍋物餐點

「十全藥膳鍋」店家親戚就是開中藥行的,所以特別拿了一帖一年四季都適合食用、溫補的湯頭,湯頭很夠味,秋冬來臨之際,更適合來一鍋,蔬菜更是多到不計成本,推推!

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 十全藥膳鍋

宜蘭【蝸牛慢慢走】甜點飲料

「美好食光甜點」只要餐單上的套餐都可以選擇附餐:季節水果、飲品、或美好食光甜點一份。 美好食光甜點就是蝴蝶採花的概念,有蛋塔跟蘋果切片,蠻有趣的!

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 美好食光甜點

「芒果牛奶冰沙」就是好喝的冰沙❤️

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 芒果牛奶冰沙

「綿密熱拿鐵」在餐廳裡面喝到好喝的咖啡都會讓我有點感動,哈哈,通常餐廳沒時間去兼顧到咖啡的品質,但蝸牛慢慢走的拿鐵奶泡打得濃密之外,咖啡本身也是非常香純好喝!

宜蘭蝸牛慢慢走🐌 綿密熱拿鐵

宜蘭【蝸牛慢慢走】餐後閒聊

蝸牛慢慢走的空間目前只開放一樓,大概就只能容納30多席位,但餐廳內的環境乾淨又舒適,可能是因為加上香氛的關係,用餐過程真的覺得在家吃飯一樣舒服,廁所的空間也超級大又乾淨,可提供兒童餐椅、餐具。

服務👍 點餐的時候服務人員很專業的講解食材跟做法,上餐之後其實就沒有太多落差,用餐過程也會注意我們上餐的餐點到哪裡了,是不是要上飲品等等,非常親切❤️

餐點👍 我個人最喜歡仙草冷麵,午餐時候來一份很開胃,松露跟蘋果肉桂披薩的口感很豐富,如果要CP值高的餐點可以選擇鍋物,菜盤真的是滿到爆炸,另外飲品類一定要試試看蝸牛慢慢走的「無咖啡因」茶,來自德國,味道很香濃回甘!

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