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即將迎接一歲過後的第一個端午節，寶寶指著冰箱滿滿的粽子，麻麻閃過「糯米不好消化」的念頭，一場拉扯戰即將開打……
從小聽到大「糯米不好消化」的說法正確嗎？
市面上可選購的粽子基底大致分成：「糯米」和「五穀雜糧米」
分子結構不同於白米飯，糯米富含支鍊澱粉，容易與澱粉酶作用，也就是更好分解的意思。但是這也代表吃糯米血糖上升速度也會比白米飯更快。
那吃糯米為什麼還會有不好消化、腹漲的感覺呢？
- 糯米中的支鏈澱粉雖然好被分解，但是分解不完全，對腸胃還是有一定的負擔
- 澱粉酶存在「口腔」跟「腸道」，胃只能順勢將糯米磨細，並快把燙手山芋丟給腸道，導致我們感覺胃好像有點沈重感
- 如果食用冷掉的糯米，由於支鏈澱粉老化反應，導致糯米黏性跟硬度更高，咀嚼更費力，腸道消化就更辛苦
- 包粽子通常包得緊實，糯米的密度也比鬆散的白米飯還高很多，導致我們一不小心就吃很多
寶寶可不可以吃「糯米」粽子要評估的重點
取決於自身的咀嚼能力、腸胃適應狀況、和鈉含量拿捏:
- 有些寶寶咀嚼能力很好，細嚼慢嚥地確實分解口腔食物，對於糯米的消化就有幫助
- 寶寶的腸胃消化系統要到兩歲才會發育比較成熟，不適合吃過多增加腸胃負擔的食物
- 糯米黏性高比較容易噎著，造成窒息等後果
- 市售的粽子通常比較鹹(鈉含量高）對於寶寶的小腎臟負擔大
通常不建議一歲以下的幼兒吃糯米粽子，而1~3歲的小寶寶可以「少量」或著加入一些白米飯和青菜一起食用
另外，吃糯米的時候不建議搭配冷飲食用（由於糯米支鏈澱粉老化反應），飯後可以搭配「鳳梨、木瓜、奇異果、蘋果」等水果助消化
將糯米換成「五穀雜糧」粽應該夠健康了吧？
使用五穀雜糧米做基底的粽子，整體來說的確有機會比糯米來的好消化一點，但是要取決五穀或十穀雜糧裡面到底是包含哪些穀類？
像是「紫米」和「黑米」就是支鍊澱粉含量很高的穀物，作用跟糯米差不多。如果是家裡自製雜糧粽，可以選購像是燕麥、薏仁、山藥、白米等較軟的穀物，就可以減輕寶寶腸胃的負擔。
不管幾歲都不建議多吃高黏性米食的人
本身腸胃就比較容易有腹脹、腹瀉等問題的寶寶，不管幾歲都不建議多吃糯米紫米這種高黏性的米食。
筆記：穀物裡的草酸、植酸含量較高，會影響鈣跟鐵的吸收，建議吃的時候不要跟牛奶一起食用，中間間隔至少一小時
參考網站：長庚醫訊、營養麵包、信誼好好育兒、元氣網、康健雜誌、健康2.0
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