麵條裡面也有「色素」？

當了媽媽之後，常常會在超市裡面罰站，只是為了看懂食物的成分標示，選購食品也是先找知名大廠的，圖個心安！

前幾天隨手買個麵條，包裝上居然明目張膽的寫上黃梔子「色素」兩個字！（What？！）先不要急著上爆料公社，先查一下這個字「梔」怎麼唸？

什麼是黃梔子

【黃梔子】原來是天然植物的一種，可以用來觀賞、食用、藥用。 黃梔子種類也有區分：外觀上有多層花瓣的黃梔子作為觀賞使用，而單層花瓣就可以結果實。 黃梔子色素就是將果實曬乾呈橘紅色，取出裡面的小種子提煉而成。由於黃梔子色素富含水溶性的類胡蘿蔔素，故呈現亮黃色，日常生活中最常使用黃梔子的實際例子就是粉棵、油麵條等

天然色素冷知識

相較於化學合成的人工著色劑（目前被歸列成八種編號不同的著色劑），天然食用色素是由天然的植物或水果提煉而成，感覺上就讓人比較放心（雖然在提煉天然色素的過程，業者也有可能使用超標的溶劑等隱憂）

除了亮黃顏色之外，現在市面上也利用「酵素」讓黃槴子也能呈現藍色、綠色、紅色，也就是說單是一種植物：黃梔子，就能產生各種組合的色彩，著實是經濟價值很高的植物！

所以黃梔子唸作「ㄓ」，屬於天然色素！

延伸資料網站：台灣景觀植物介紹、農業主題館網站