中山區明水路567號｜採預約制
某天，路過一間外觀低調但，意外顯眼的日式料理店。 這天，小邦拔拔驚喜地預定【初魚 鐵板燒】，慶祝週年時光❤️。
初魚，主打保留江戶前壽司的精髓，大門以復古日式木板門搭配玄關門簾呈現，落地招牌燈箱，打造出日式風格。
【初魚鐵板燒】訂位須知
✔️日式無菜單料理，採「訂位制」
✔️於網站預約完成後，於時限內完成「全額」付款，
才算完成預定喔！
✔️每席價位$1800+10%清潔服務費
✔️訂位後欲更改用餐時間/ 人數，請於用餐前3天提前告知，
三天內無法取消與修改訂位！
✔️如用餐當日人數不足，不退餐費，僅退預定食材。
✔️訂位保留10分鐘，遲到將不保留座位不退款，
僅退預定食材（無料理生鮮食材）
✔️現場沒有提供兒童餐具或餐椅
【初魚鐵板燒】用餐環境
🔽 大直明水路上【初魚 鐵板燒】和【初魚 脂】剛好就開在隔壁，比鄰而居，記得確認一下有沒有走錯喔！
🔽 走進大直明水路上的【初魚 鐵板燒】，工作人員馬上詢問訂位大名，隨後就帶我們入座。
🔽 大直【初魚 鐵板燒】分成兩個包廂，一大一小，我們的包廂大約容納10席，蠻喜歡這種比較小而溫馨的空間，更有在自家廚房，跟鐵板燒大廚面對面互動的感覺。
我們小包廂晚餐用餐時間是2小時，午餐則是90分鐘，但大包廂通常留給企業或團體包場，時間上就沒有限制。
🔽 一上桌，工作人員就遞上熱毛巾，並幫忙將餐巾放置在饕客的大腿上。
稍晚5:30，鐵板燒大廚就定位，一場美食宴就此開始。
🔽 大廚會先將今天的所有食材放在桌面上，先行介紹一下。今天的型男主廚比較內向一點，講話比較小聲，也不會多囉唆。
【初魚鐵板燒】餐前開胃料理
🔽 第一道開胃菜『蒜味蜆湯』：蒜味不會太重，蜆湯保有鮮度，喝起來鹹鹹淡點微鮮甜。 接下來服務人員也會為小碟子加上『紫蘇醃漬蘿蔔』和『 熱茶』。而醃蘿蔔和熱茶都是無限提供。
🔽 接下來的『小捲』淋上南瓜醬，海鮮非常新鮮，處理得很好，嘴裡沒有吃到奇怪的組織殘留。
【初魚鐵板燒】海鮮料理
🔽 這道多重口感的料理有寄貝、綠色魚子醬之稱的海葡萄等食材。
🔽 香煎『馬頭魚』搭配來自日本北海道最嫩的蔥苗，吃起來簡單、口感卻豐富，香煎脆皮下吃得到魚肉的鮮甜。
🔽『明太子龍蝦冬粉』明太子吹彈可破在舌尖上波、波的感覺非常明顯。
🔽『龍蝦搭配醬料』這道菜就比較普遍，但龍蝦也是非常新鮮。
🔽 中場休息時間，大廚上演輪番美食秀，今天有『帝王蟹』和『新鮮海膽』可以加點，帝王蟹肉是秤重量賣，今天剛好大家都沒有加點。(活生生的帝王蟹看起來還是有點恐怖)
🔽 接下來大廚準備著『鮑魚湯』。
🔽 鮮甜的鮑魚湯，沒有太多複雜的食材，簡單卻顯得清爽。
【初魚鐵板燒】和牛料理
🔽 大廚接著端出這盤油花分明的『A4和牛』和『巧克力豬』。
🔽 這次的和牛是採用A4和牛，大廚說會比A5更為清淡(A5和牛油脂比較高)。而豬肉很特別是吃巧克力的巧克力豬。
🔽 5分熟的和牛料理，搭配日本大蔥、洋菇、蒜和海鹽。 和牛料理要趁熱吃，馬上吃，一但冷掉就變硬很多了。
🔽 巧克力豬肉的部分，吃起來像是松阪豬一樣有嚼勁，但可以嚐到淡淡的巧克力香，真的很特別！
🔽 吃完和牛料理之後，還有小小『和牛泡芙』，店家很貼心的將泡芙裝在紙袋裡，吃起來輕鬆很多。
【初魚鐵板燒】湯品
🔽『龍蝦味增湯』沒什麼好說的，就是很好喝～
【初魚鐵板燒】副食：炒飯
🔽『櫻花蝦炒飯』炒的粒粒分明但是大廚下手太重了，又是鹽巴又是醬油的，果真～好鹹喔！好笑的是大家吃完都沒說什麼，大廚跑到後面的時候，大家才在說，好鹹喔～🤣
【初魚鐵板燒】甜點
🔽 最後，大廚獻上美麗的結尾『靜岡手工抹茶』和『紅豆抹茶蛋糕加大福』。
甜點不能說非常好吃，但蛋糕不甜又扎實，算是好吃的蛋糕了。
🔽 最後，離開前排隊洗手間，由於這裡只有一間洗手間，導致大家餐後要排隊等廁所，但空間是乾淨寬敞。
【初魚鐵板燒】餐後閒聊
【初魚 鐵板燒】訂位的規則其實蠻特別的，當天同桌的同伴剛好缺席，但因為無法退費，於是大廚就將食材煮過之後用餐盒外帶。 由於很多的食材都是用餐前3天從日本空運來台，所以任何訂位變動，都不接受，如果遲到也不退費。
但當天吃到的食材真的都感覺非常新鮮，食材處理也盡量以簡單，吃得到食材本味的方法來料理。價位部分，雖然不便宜，但跟其他同等級餐廳比起來，板前料理、專人服務、新鮮料理送到客人面前的CP值還是很值得的！
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